Гост сыр голландский Октябрь 2, 2012 by Злата

У нас вы можете скачать гост сыр голландский в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Пищевые и вкусовые продукты Подраздел: Мясные и молочные продукты Подраздел: Молоко и молочные продукты Поправки: Поправка к ГОСТ С ГОСТ покупают: Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.

Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Корка прочная, ровная, Выражен-без повреждений и толстого ный сырный, подкоркового слоя, покры- сладковатый, тая парафиновыми, поли- слегка мерными, комбинирован- пряный ными составами или полимерными материалами. Плотная, умеренно эластичная, однородная во всей массе.

На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков круглой или овальной формы. От белого до светло-желтого, равномерный по всей массе. Корка прочная, ровная, Выражен-без повреждений и морщин, ный сырный, слегка шероховатая, покры- сладковатый, тая парафиновыми, поли- пряный мерными, комбинированными составами или полимерными материалами.

Корка прочная, ровная, без повреждений и толстого подкоркового слоя, покрытая парафиновыми, полимерными, комбинированными составами или полимерными материалами. Корка ровная, тонкая, без повреждений и толстого подкоркового слоя, покрытая парафиновыми, полимерными, комбинированными составами или полимерными материалами. Выраженный сырный, с наличием остроты и легкой кисловатости.

Умеренно эластичная, однородная во всей массе. Эластичная, слегка ломкая на изгибе, однородная во всей массе. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков неправильной и угловатой формы, равномерно расположенных по всей массе На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков круглой, овальной или угловатой ф ормы. Корка ровная, тонкая, без повреждений и толстого подкоркового слоя, покрытая парафиновыми, полимерными, комбинированными составами или полимерными матер налами.

Эластичная, однородная во всей массе. Выраженный сырный, слегка кисловатый, допускается наличие легкой пряности. Выраженный сырный, слегка кисловатый, с наличием остроты. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков круглой, овальной или угловатой формы, равномерно расположенных по всей массе. Корка ровная, упругая, без повреждений и толстого подкоркового слоя, покрытая тонким слоем подсохшей слизи.

На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков угловатой или овальной формы. Примечание-На корке сыра допускаются отпечатки серпянки или пер форы. Результаты в баллах суммируют, на основании общей оценки определяют качество сыра и в зависимости от балльной оценки в соответствии с таблицей 3 подразделяют на сорта: Сыры, получившие оценку по вкусу и запаху менее 34 баллов или общую оценку менее 75 баллов, а также не соответствующие требованиям настоящего стандарта по форме, размерам, массе и физико-химическим показателям, к реализации не допускаются, а подлежат дальнейшей переработке.

Допускается выпускать в реализацию сыр Голландский в возрасте не менее 45 сут, получивший суммарную балльную оценку органолептических показателей не менее 92 баллов, в том числе за вкус и запах баллов. Брусок с квадратным основанием, со слегка выпуклыми боковыми поверхностями и округленными гранями. ГОСТ Сыры полутвердые.

Способы доставки Срочная курьерская доставка дня Курьерская доставка 7 дней Самовывоз из московского офиса Почта РФ. Сыр А также в:. Молоко и молочные продукты. Продолжение таотщы 2 Наименование сыра Характеристика показателя Внешний вид Вкус и запах Консистенция Рисунок Цвет Российский Голландский Корка прочная, ровная, без повреждений и толстого подкоркового слоя, покрытая парафиновыми, полимерными, комбинированными составами или полимерными материалами Корка ровная, тонкая, без повреждений и толстого подкоркового слоя, покрытая парафиновыми, полимерными, комбинированными составами или полимерными материалами Выраженный сырный, слегка кисловатый Выраженный сырный, с наличием остроты и легкой кисловатости Умеренно эластичная, однородная во всей массе.

Допускается слегка плотная Эластичная, слегка ломкая на изгибе, однородная во всей массе На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков неправильной и угловатой формы, равномерно расположенных по всей массе На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков круглой, овальной или угловатой ф ормы От белого до светло-желтого, равномерный по всей массе От белого до светло-желтого, равномерный по всей массе Костромской Корка ровная, тонкая, без повреждений и толстого подкоркового слоя, покрытая парафиновыми, полимерными, комбинированными составами или полимерными материалами Умеренно выраженный сырный, кисловатый Эластичная, однородная во всей массе На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков круглой или овальной формы От белого до светло-желтого, равномерный по всей массе VO ГОСТ Окончание таблицы 2 Наименование сыра X факте ристика показателя Внешний вид Вкус и запах Консистенция Рисунок Цвет Угличский Корка ровная, тонкая, без повреждений и толстого подкоркового слоя, покрытая парафиновыми, полимерными, комбинированными составами или полимерными материалами Умеренно выраженный сырный, слегка кисловатый Эластичная, слегка ломкая на изгибе, однородная во всей массе На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков круглой, овальной или угловатой формы, равномерно расположенных по всей массе От белого до светло-желтого, равномерный по всей массе Латвийский Корка ровная, упругая, без повреждений и толстого подкоркового слоя, покрытая тонким слоем подсохшей слизи Выраженный сырный, острый, слегка аммиачный Эластичная, однородная во всей массе На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков угловатой или овальной формы От белого до светло-желтого, равномерный по всей массе Примечание-На корке сыра допускаются отпечатки серпянки или пер форы.

Таблица 3 В баллах Сорт Общая оценка Оценка вкуса и запаха, не менее Высший 87 - 37 Первый 34 Сыры, получившие оценку по вкусу и запаху менее 34 баллов или общую оценку менее 75 баллов, а также не соответствующие требованиям настоящего стандарта по форме, размерам, массе и физико-химическим показателям, к реализации не допускаются, а подлежат дальнейшей переработке. Ог 5,40 до 5,70 включ. От 1,5 до 3,0 включ Ог 5,15 до 5,35 включ. Ог 5,25 до 5,45 включ.

Ог 5,40 до 5,50 включ. ГОСТ —86 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка пробканализу. ГОСТ —86 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов. ГОСТ —97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом. ГОСТ — Молоко и молочные продукты. Микробиологические методы определения наличия антибиотиков. ГОСТ — Молоко обезжиренное — сырье.

ГОСТ — Продукты пищевые. Дата, проставляемая изготовителем, используемая для внутрипроизводственного учета и контроля и информирующая о моменте начала технологического процесса производства сыра.

Корка прочная, ровная, без повреждений и толстого подкоркового слоя, покрытая парафиновыми. Корка прочная, роемая, без поврем-дешй и морщин, слегка шероховатая.

Корка прочная, ровная, без повреж-денмй и толстого подкоркового слоя, покрытая парафиновыми, полимерными. Корка прочная, ровная, без повреждений и толстого подкоркового слоя, покрытая парафиновыми, полимерными. На разрезе сыр имеет рисунок. Корка ровная, тонкая, без повреждений и толстого подкоркового слоя, покрытая парафиновыми, полимерными. Корка ровная, тонкая, без повреждений и толстого подкорковою слоя, покрытая парафиновыми, полимерными. Корка роемая, тонкая, без повреждении и толстого подкоркового слоя, покрытая парафиновыми, полимерными.

Корка ровная, тонкая, без повреждена и толстого подкоркового слоя, покрытая парафиновыми, полимерными. Сыры, получившие оценку по вкусу и запаху менее 34 баллов ил и общую оценку менее 75 баллов, а также не соответствующие требованиям настоящего стандарта по форме, размерам, массе и физико-химическим показателям, к реализации не допускаются, а подлежат дальнейшей переработке.

Допускается выпускать в реализацию сыр Голландский в возрасте не менее 45 сут. Маркировку на транспортную упаковку наносят путем наклеивания этикетки, изготовленной типографским способом, или при помощи трафарета, маркиратора или другого приспособления, обеспечивающего четкое ее прочтение.

У головок сыра с выпуклыми боковыми гранями высоту головки определяют, используя штангенциркуль по ГОСТ ГОСТ и документам, действующим на территории государства. Транспортирование сыров в пакетированном виде — е соответствиис требованиями по транспортированию молочных продуктов транспортными пакетами, а также по ГОСТ Хранение сырое совместно с другими пищевыми продуктами со специфическим запахом в одной камере не допускается. Примечание — При наличии двух или нескольких пороков по каждому из показателей вкус и залах, консистенция.

Сдано е набор Подписано а печать Москва Стенда ртинформ От 18 до 20 еключ. От 12 до 17 еключ. От 40,0 ДО От 5 до 12 еключ От 12до 18еключ От 1.