Гост 814-96 действующий Октябрь 2, 2012 by Конкордия

У нас вы можете скачать гост 814-96 действующий в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Технические условия ГОСТ —96 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные, водоросли и продукты их переработки. Методы определения органолептических и физических показателей ГОСТ —85 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Плечевые кости и грудные плавники могут быть удалены. У трески может быть вырезана зона анального отверстия с частичным подрезом анального плавника.

Таблица 1 Наименование показателя Характеристика и норма Внешний вид Поверхность рыбы чистая, естественной окраски. Жабры от темно-красного до розового цвета. Возможна сбитость чешуи без повреждения кожи. Рыба без наружных повреждений Могут быть: Отношение длины челюсти к длине тушки, не более: Высота зубов, см, не более: Как результат кровоизлияния может быть: Допускается упаковывание прудовой рыбы без льда при транспортировании в рефрижераторах.

Для местной реализации рыбу упаковывают: Рыбу длиной более 30 см укладывают в тару ровными рядами спинкой вверх. Осетровых рыб, за исключением стерляди, укладывают в тару не более чем в два ряда по высоте.

На дно тары и на каждый ряд слой рыбы насыпают слой мелкодробленого чистого льда. Подготовка проб для определения токсичных элементов - по ГОСТ II и III кв.

Текст документа сверен по: Рыба живая, охлажденная и мороженая. Текст документа Статус Сканер копия. ГОСТ Рыба охлажденная. Технические условия Название документа: Технические условия Номер документа: ИПК Издательство стандартов, год Дата принятия: Данный документ представлен в формате djvu.

Таблица 1 Наименование показателя Характеристика и норма Внешний вид Поверхность рыбы чистая, естественной окраски. Рыба без наружных повреждений Могут быть: Высота зубов, см, не более: Как результат кровоизлияния может быть: Возможна в местах реализации слегка ослабевшая, но не дряблая Запах Свойственный свежей рыбе данного вида, без посторонних признаков. ИПК Издательство стандартов, Данный документ представлен в виде сканер копии, которую вы можете скачать в формате pdf или djvu.

ИПК Издательство стандартов, год. У тресковых рыб и морского окуня могут быть оставлены недоразвитые икра или молоки. У морского окуня могут быть удалены жабры.

При разделке тресковых рыб трески, пикши, сайды возможно частичное удаление брюшной полости вместе с брюшными плавниками, а также разрез брюшка рыбы далее анального отверстия не более 2 см. Перед разделкой их необходимо обескровливать путем перерезания жабр или хвостового стебля.

При разделке удаляют икру или молоки, внутренности и жировые отложения. Сфинктер анального отверстия должен быть вырезан и удален вместе с кишечником; вязига может быть оставлена в рыбе. Возможно отсекание головы вместе с тонкими стенками брюшной полости с оставлением мясистого приголовка.

У илиши и хромули удаляют и уничтожают голову. У голов осетровых рыб диаметр отверстий не должен быть более 1,,5 см. Поверхность рыбы чистая, естественной окраски.

Жабры от темно-красного до розового цвета. Возможна сбитость чешуи без повреждения кожи. Рыба без наружных повреждений. Допустимое количество не опасных для здоровья человека гельминтов и их личинок, а также паразитов и паразитарных поражений не должно превышать нормы, установленные инструкцией Министерства рыбного хозяйства СССР, согласованной Министерством здравоохранения СССР Допускается упаковывание прудовой рыбы без льда при транспортировании в рефрижераторах.

Возможно упаковывание охлажденной рыбы в деревянные бочки, бывшие в употреблении, по нормативному документу вместимостью не более дм. Для местной реализации рыбу упаковывают: Деревянные ящики между дощечками дна должны иметь просветы шириной не более 0,5 см, а в днищах бочек - отверстия для стока воды, образующейся от таяния льда.

Рыбу длиной более 30 см укладывают в тару ровными рядами спинкой вверх. Лещ, камбалу, палтус и другие виды рыб с плоским телом укладывают на бок ровными слоями. Осетровых рыб, за исключением стерляди, укладывают в тару не более чем в два ряда по высоте.

На дно тары и на каждый ряд слой рыбы насыпают слой мелкодробленого чистого льда. Подготовка проб для определения токсичных элементов - по ГОСТ II и III кв. Библиотека ГОСТов и нормативных документов.