Гост 56671-2015 Октябрь 2, 2012 by Светозар

У нас вы можете скачать гост 56671-2015 в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Совокупность требований и мероприятий, обеспечивающих безопасность пищевой продукции в процессе производства, хранения, транспортирования или реализации. Биологическое, химическое или физическое вещество, содержащееся в пищевой продукции, а также состояние пищевой продукции, которые могут потенциально обусловить отрицательное воздействие на здоровье человека. Этап обеспечения безопасности пищевой продукции, на котором важно осуществить мероприятие по управлению с целью предупреждения, устранения или снижения до приемлемого уровня опасности, угрожающей безопасности пищевой продукции.

Документ, содержащий указанную информацию о действиях в одной критической контрольной точке. Любое действие или вид деятельности по обеспечению безопасности пищевой продукции, которые могут быть выполнены с целью предупреждения, устранения или снижения до приемлемого уровня опасности, угрожающей безопасности пищевой продукции.

Основные условия и виды деятельности по обеспечению безопасности пищевой продукции, которые необходимы для поддержания гигиенических условий на всех этапах цепи создания пищевой продукции, приемлемых для производства, обращения и поставки безопасной конечной продукции и безопасной пищевой продукции для употребления человеком в пищу. Комбинация вероятности возникновения ущерба и степени серьезности этого ущерба.

Действие, предпринятое для устранения обнаруженного несоответствия. Примечание 1 - Коррекция может осуществляться в сочетании с корректирующим действием. Примечание 2 - Коррекция может включать в себя, например, переделку или снижение градации. Сырье, материалы или комплектующие элементы, поставляемые на предприятие и используемые в качестве предметов производства. Они направлены на выполнение требований статьи 10 , п. Данный подход иллюстрируется схемой, представленной на рисунке 1. Рисунок 1 - Анализ опасностей и их устранение в процессе производства.

Поэтому следует либо внедрить ГОСТ Р ИСО , получая в ряде случаев дополнительные преимущества, либо не выходить за рамки требований ТР ТС , что позволит минимизировать затраты на его внедрение, что особенно важно для предприятий малого и среднего бизнеса. Рекомендуемая последовательность разработки документации на предприятии для выполнения требований ТР ТС в развитие рассмотренного в 4.

В данную программу войдут как мероприятия прямого действия, так и не прямого действия, то есть для которых необходима разработка документированных заводских документов, в первую очередь по выполнению 3 статьи Разработка этих процедур необходима, но является достаточно трудоемкой.

Для оказания содействия предприятиям, и в первую очередь малому и среднему бизнесу, целесообразна разработка типовых процедур, учитывающих особенности каждой отрасли. Перечень основных разрабатываемых документов представлен в приложении А. Основой для их составления служат технологические инструкции, которые должны содержать описание технологических операций ТП производства каждого вида продукции в последовательности их выполнения с указанием применяемого оборудования и контролируемых параметров.

Вместе с тем в них не учтены физические опасности, такие как стекло, пластик, металл и др. Для однородных производств возможно составить типовые перечни опасных факторов. Этот этап является самым сложным и ответственным, так как в результате его выполнения обосновывается набор мероприятий второго уровня, которые в совокупности с мероприятиями первого уровня обеспечивают безопасность выпускаемой продукции.

Анализ заключается в последовательном рассмотрении операций ТП по составленной на этапе 2 блок-схеме и обосновании дополнительных мероприятий, называемых в стандарте ГОСТ Р ИСО мероприятиями по управлению. При этом автоматически определяются критические контрольные точки ККТ как места применения мероприятий по управлению.

Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции. Если заменен ссылочный стандарт. Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт.

Совокупность требований и мероприятий, обеспечивающих безопасность пищевой продукции в процессе производства, хранения, транспортирования или реализации. Этап обеспечения безопасности пищевой продукции, на котором важно осуществить мероприятие по управлению с целью предупреждения. Документ, содержащий указанную информацию о действиях в одной критической контрольной точке.

Любое действие или вид деятельности по обеспечению безопасности пищевой продукции, которые могут быть выполнены с целью предупреждения. Основные условия и виды деятельности по обеспечению безопасности пищевой продукции, которые необходимы для поддержания гигиенических условий на всех этапах цепи создания пищевой продукции.

Сырье, материалы или комплектующие элементы, поставляемые на предприятие и используемые в качестве предметов производства. Они направлены на выполнение требований статьи 10, л 5 , статьи 11 п 8. Данный подход иллюстрируется схемой, представленной на рисунке 1. Рекомендуемая последовательность разработки документации на предприятии для выполнения требований ТР ТС в развитие рассмотренного в 4.